Nguyên tắc hái chè Thái Nguyên cơ bản

15:26 - 27/06/2019 | 199 lượt xem
Ngày hôm nay Trà xanh Thái Nguyên, một thương hiệu làm chè nổi tiếng xin giới thiệu đến toàn thể bà con nông dân kỹ thuật hái chè sao cho đúng cách, cũng như bạn đọc biết được quy trình hái chè sao cho đúng.

Tại sao phải hái chè đúng kỹ thuật?

 

Búp chè là sản phẩm cuối cùng của trồng trọt, đồng thời là nguyên liệu khởi đầu cho quá trình chế biến, do vậy số lượng búp, năng xuất búp là mối quan tâm của người thu hái , còn chất lượng nguyên liệu, phẩm cấp búp và tiêu chuẩn búp lại liên quan đến chè thành phẩm sau chế biến.

 

Hái đúng kỹ thuật làm tăng năng suất, chất lượng sản phẩm và tạo cho cây chè sinh trưởng khoẻ, bền vững.

 

Năng suất búp chè có quan hệ chặt với số lá trên cây. Với đặc điểm của cây chè mỗi một búp sinh ra từ 1 nách lá, do vậy nhiều lá mới có nhiều búp, năng xuất cao . Cho nên hái búp chè thái nguyên và chừa lá có tương quan chặt đến năng suất chè.

 

Thu hái búp hàng năm chiếm tới 60% lao động làm chè vì thế có biện pháp thu hái hợp lý không chỉ điều tiết tốt sinh trưởng cây chè, tăng năng suất, chất lượng búp mà còn tăng hiệu quả lao động thu hái búp chè Thái Nguyên.

 

 

Nguyên tắc thu hái chè Thái Nguyên


Để có thể hái chè vừa nhanh lại vừa chuẩn chỉnh kỹ thuật, vừa đáp ứng được năng suất, vừa bảo vệ cây chè mọi người cần tuân thủ những nguyên tắc thu hái chè dưới đây.

 

       + Cân đối hái đi và chừa lại, đảm bảo tăng số lứa, tăng năng suất đồng thời đảm bảo hệ số lá chừa và sinh trưởng của cây (nguyên tắc hái chừa hợp lý)

 

       + Căn cứ đặc điểm của từng giống, căn cứ tình trạng sinh trưởng của cây ở mỗi nương đồi, căn cứ vào yêu cầu chất lượng chè thành phẩm để xác định phẩm cấp hái cho mỗi loại hình năng suất, không hái già quá hoặc non quá (nguyên tắc hái đúng phẩm cấp)

 

Để đáp ứng được những nguyên tắc này cần hiểu kỹ thuật thu hái chè Thái Nguyên

 

 Kỹ thuật thu hái chè Thái Nguyên


      Kỹ thuật chừa


       + Chừa theo thời vụ: Vụ xuân (tháng 3-4) chừa 1 lá cá + 2 lá thật ,tạo tán bằng . Những đọt vượt cao hơn mặt tán thì hái sát lá cá.

 

       Vụ hè thu (tháng 5 – 10) chừa 1 lá cá + 1 lá thật. tạo tán bằng . Những đọt vựơt cao hôn mặt tán thì hái sát lá cá.

 

       Vụ đông(tháng 11-12): Tháng 11 hái chừa lá cá, tháng 12 hái cả lá cá.

 

       + Chừa theo tình trạng sinh trưởng nương chè.

 

Nương chè sinh trưởng tốt chừa ít, sinh trưởng xấu chừa nhiều - Nương chè đốn thấp chừa nhiều hơn chè đốn cao. Những vùng có độ ẩm cao, nương chè sinh trưởng tốt có khả năng chủ động tưới nước có thể áp dụng chừa ngay từ đầu vụ với độ cao cách vết đốn từ 10 - 15 cm tuỳ theo khung đốn sau đó hái liên tục không chừa.

 

       Kỹ thuật thu búp


       - Hái chè: 

 

+Hái nguyên tôm: Hái 1 tôm + 1 lá; Hái 1 tôm + 1,2 lá; Hái 1 tôm + 2 lá; Hái 1 tôm + 2,3 lá; Hái 1 tôm + 3 lá

 

+ Hái chè già (thường tận thu lá trắng, chè cuối vụ ít dùng)

 

       - Phân loại chè

 

       Chè loại 1: (chè A): Có từ 0 - 10% lá già, bánh tẻ.

 

       Chè loại 2: (chè B): Có từ 10 - 20% lá già, bánh tẻ.

 

       Chè loại 3: (chè C): có từ 20 - 30% lá già, bánh tẻ.

 

       Chè loại 4: (chè D): có từ 30 - 40% lá già, bánh tẻ.

 

       Xác định % bánh tẻ bằng phương pháp bấm bẻ và cân trọng lượng.

 

 

      Hái chè sản xuất kinh doanh


Hái san trật (thường xuyên) 7 - 10 ngày/lứa khi trên mặt tán có 30% búp đủ tiêu chuẩn.

 

Vùng chè sinh trưởng tốt, chủ động nước tưới có thể áp dụng hái chừa theo tình trạng sinh trưởng nương chè (hái chừa theo đốn như sau).

 

Đốn 60 - 65cm: Hái chừa đầu vụ cách vết đốn 15 cm.

 

Đốn 65 - 75cm: Hái chừa đầu vụ cách vết đốn 10cm.

 

Đốn >75cm: Hái chừa cách vết đốn 7-10cm.

 

      Hái chè kiến thiết cơ  bản


       -  Trước khi đốn tạo hình:

 

       + Chè 1 tuổi: từ tháng 10 bấm ngọn những cây cao 60cm trở lên.

 

       + Chè 2 tuổi: hái búp trên những cây to khỏe và cách mặt đất 50cm trở lên.

 

       - Hái tạo hình sau khi đốn:

 

       + Chè đốn lần thứ nhất: đợt đầu hái tạo hình cách mặt đất 40 - 45cm, đợt sau hài sát lá cá.

 

       + Chè đốn lần thứ hai: đợt dầu hái cao hơn chè đốn lần một khoảng 5cm, các đợt sau hái như chè đốn lần thứ nhất

 

       Đối với chè đốn đau và đốn trẻ lại:


       - Chè đốn đau: đợt đầu hái 1 tôm 2, 3 lá, chừa 3, 4 lá và lá cá; các đợt sau hái chừa lá cá.

 

       - Đối với chè đốn trẻ lại, hái như đối với chè  kiến thiết cơ bản./.

 

Trên đây là toàn bộ kiến thức về nguyên tắc hái chè Thái Nguyên cơ bản

Để tìm hiểu rõ hơn về thông tin cũng như các sản phẩm về trà xanh, vui lòng liên hệ https://traxanhthainguyen.com/ để được chuyên gia trực tiếp tư vấn và giải đáp miễn phí. Trà xanh Thái Nguyên là cơ sở có truyền thống lâu đời làm trà tại Thái Nguyên. Mọi sản phẩm trà đều được trồng, chế biến và đóng gói hoàn toàn đảm bảo, dựa trên kỹ thuật lâu năm kết hợp với công nghệ tiên tiến. Quy trình thu hoạch, sản xuất và đóng gói nhanh chóng - rõ ràng - nghiêm ngặt. Đảm bảo vừa phát triển vườn trà  tự nhiên và ổn định vừa trao đến tay khách hàng thành phẩm vừa đậm vị trà, vừa thơm hương trà, vừa ngon đúng chuẩn truyền thống.

Hỗ trợ trực tuyến