Cách pha trà ngon
Người xưa có câu “Nhất nước, nhì pha, tam cần, tứ ấm” để chỉ thứ tự quan trọng của các yếu tố để tạo nên chén trà ngon. Trong bài viết này, Trà xanh Thái Nguyên sẽ chia sẻ với các bạn các bước pha chè cơ bản
3 yếu tố quan trọng nhất để tạo nên một chén trà ngon là nhiệt độ nước, thời gian hãm trà và lượng trà
Nếu nước chưa sôi thì chưa đủ độ “bố” hương trà, ngược lại, nước nóng quá sẽ khiến hương bốc nhanh, không bền, không có hậu. Nước đun sôi ở 1000C rồi để nguội bớt, không cần sôi quá, khoảng 80-90 độ C là hợp lí. Chè cánh mỏng pha ở nhiệt độ thấp hơn và ngược lại.
Thời gian hãm chè khoảng 1-2 phút, ngâm quá lâu sẽ khiến trà bị nẫu, đắng, còn quá nhanh thì chè sẽ không kịp ngấm, không dậy được mùi thơm, hương vị của trà.
Lượng trà pha còn tùy thuộc vào sở thích của từng người, có người thích uống đặc, người thích uống nhạt, không theo một quy tắc chung nào cả. Tuy nhiên, khoảng 1/5 đến 1/3 ấm trà là được.
5 bước pha chè cơ bản
Các bạn cần chuẩn bị những dụng cụ sau: ấm, chén tổng, chén con, trà thuyền, bình đựng trà, thìa múc
Bước 1: Tráng ấm, chén
Đun nước nóng ở 100 độ C, cần đun nhiều nước để đổ vào ấm và trà thuyền, nước trà nhanh nguội nên cần ngâm ấm như vậy để ấm giữ được nóng lâu hơn, ngoài ra để đảm bảo ấm và chén được sạch sẽ, tiệt trùng
Bước 2: Tráng trà
Bỏ trà vào ấm, rồi rót nước sôi vào, khi đó nhiệt độ nước giảm còn khoảng 90 độ C là vừa
Nước sau khi tráng phải đổ đi luôn, để trà không kịp ngấm, vừa là để đánh thức hương trà, vừa để trà cũng được sạch, loại bỏ bụi bẩn
Bước 3: Hãm trà
Rót nước vào đầy ấm trà, đậy nắp trong khoảng 1-2 phút. Đây là bước quan trọng nhất, đảm bảo nhiệt độ của nước và thời gian hãm phù hợp với từng loại trà.
Bước 4: Rót trà
Rót hết trà từ ấm ra chén tổng rồi từ chén tổng ra chén con. Chỉ rót 1/2 lượng trà ra mỗi chén rồi vòng lại để độ đậm nhạt giữa các chén đều nhau.
Bước 5: Hãm trà lần tiếp theo
Lặp lại các bước 3, 4, thời gian hãm trà lần sau sẽ lâu hơn lần trước. Điểm đặc biệt của trà Thái Nguyên là hãm nhiều lần mà vẫn được nước, tức nước trà vẫn ngon và sánh đậm.
Bây giờ các bạn có thể thưởng thức được rồi, chúc các bạn có những khoảng thời gian thư giãn, thưởng thức những chén trà tuyệt hảo nhé.
